Balzamikový ocet: není jen z Modeny pro EU (a není to špatná zpráva)

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

L' balzámový ocet není výsadou výrobců Modenaa říci, že to je EU. Ve skutečnosti tomu tak již bylo, ale vzhledem k neustálému naléhání bylo nutné to zopakovat. Učinil tak Evropský soudní dvůr v Lucemburku, který jednou provždy rozhodl, že Itálie nemůže německým výrobcům bránit v používání přívlastku balsamico. Ochrana názvu Aceto Balsamico di Modena, vysvětlil Soudní dvůr, se nevztahuje na použití „jednotlivých nezeměpisných výrazů“: ochrana proto spočívá na „di Modena“, nikoli na „balsamico“, což je termín, který je příliš obecný a bez jakékoli geografické konotace.

Rozhodnutí je reakcí na žádost o ochranu konsorcia pro ochranu balzamikového octa z Modeny, sdružení výrobců balzamikového octa z Modeny IGP, které obvinilo německou společnost Balema z porušení IG výrobou „německého balsamico“. Žádost se poté dostala k lucemburskému soudu, což dalo Němcům za pravdu: nikdo jim nezakazuje mluvit o balzamikovém octu.

Hořká porážka pro modenské výrobce, kteří evidentně neopomněli poukázat na cestu Evropské unie do Made in Italy. „Skutečnost je taková, že mnoho evropských zemí se částečně chtělo zmocnit celosvětového úspěchu, kterého dosáhl balzamikový ocet z Modeny: je to jediný ocet, který je hořkosladký a používá slovo balsamico,“řekla Mariangela Grosoli, prezidentka Consortium Protection. balzamikového octa z Modeny v rozhovoru.

Přesto, jakkoli nás může mrzet konkurence, kterou musí italské výrobky ve světě trpět, nejsme si zcela jisti, že nejlepší obranou je pokusit se zabránit ostatním v jejich výrobě. Nebo spíše, abychom chránili naše CHZO, ano, samozřejmě, ale v mezích rozumného: opravdu si myslíme, že náš ocet je jediný hodný označení „balsamico“? A co sicilské krvavé pomeranče, také chráněné CHZO? Znamená to, že nikdo jiný na světě nemůže pěstovat a prodávat krvavé pomeranče, nebo že pokud ano, měl by jim říkat „pomeranče“?

Nakonec opravdu věříme, že hlavní zárukou našich produktů je kvalita. Pokud máme opravdu lepší produkt než ostatní, snažíme se o tom dát světu vědět a nechat ho ochutnat. A pro ostatní balzamikové octy v Evropě v tom případě žádný příběh nebude.