Restaurace - Při dvojité zatáčce napáchal větší škody
Restaurace - Při dvojité zatáčce napáchal větší škody

Video: Restaurace - Při dvojité zatáčce napáchal větší škody

Video: Restaurace - Při dvojité zatáčce napáchal větší škody
Video: Restaurant Owners & Operators: Are you making things more difficult than they need to be? 2024, Březen
Anonim
obraz
obraz

Vstupujeme s jistotou, že 100 euro gastrofanatico bude nejlépe utraceno v našem životě. Jsme dva, stále nejsme rozhodnuti, co si objednat, listujeme v nabídce, ale číšník spěchá a využít chvíle nerozhodnosti prodlužuje nevyhnutelné: "Budu na to myslet, doktore?". Stačí pochopit, kde se nacházíme: restaurace (levná varianta: pizzerie) a dvojitá směna. Typ, který potřebuje dvě směny, aby dosáhl optimálního poměru mezi pokrytím a výnosem, dejme tomu 50 eur za otevření (25 + 25). Uvědomujeme si to, protože se personál snaží eliminovat mrtvé časy, neříkám, že nás to tlačí, ale zkrátka. Další možností je místní v jediné zatáčce: uvolněnější služba, ale účet 50 eur. Změna pořadí dodatků … jak to už bylo?

Ti, kteří mají ve zvyku rezervovat, narážejí na omezení dvojité směny hned od okamžiku rezervace. "Pane doktore, přijdete ve 20:30 nebo ve 22:30?" Že když má člověk pracovat do 9:30 na místě, neví, jak odpovědět a nakonec se přizpůsobí. Jsme u první porážky, nevyhnutelně se opakující v době předkrmu. Protože přiznejme si to, není snadné rozmotat hvězdičky předkrmů "*** Filety z tresky (1)", "*** Supplì (1)", "*** Fiori di Zucca (1)", Mixed Bruschetta (1), a tak dále, kde trojitá hvězdička představuje zmrazený produkt v místě původu, zatímco ten v závorce, kdo ví, můžete být vy. To je jediný blázen, který si to objednal.

Zatímco se zdržujeme, číšník s poznámkovým blokem a ušní tužkou bere situaci do ruky: "Smaženka pro tyto 2 pány"? Nyní jsme zcela v jeho rukou. Rebel? Najít sílu? Ani kdyby nám nabídl k sežrání krávu s nápisem "Pozor, křížení zvířat". Je docela jisté, že naše večeře bude končit plněným kokosem a hořkými očividně nabízenými číšníkem.

A to nemluvme o tom, kdy se v restauraci na dvousměnný provoz trochu nakopne, ceny jsou vysoké, ale číšník nám nedělá problém říct, že v 10:30 bude muset být stůl uvolněn.

Ze všech důvodů, které jsem vám řekl, jsem pro jednosměnnou restauraci, nebo ještě lépe: štve mě restaurace, která tísnivě uplatňuje zásadu dvousměn.

Zažili jste někdy takové zážitky? Přinutili vás někdy odejít od stolu s plnou pusou, protože nastala ta osudná hodina? No tak, řekněte pravdu, řekli jste si někdy při odchodu z dvousměnné restaurace to osudné „Nikdy více“?

Doporučuje: