Další další: Porto Fluviale se otevírá v Římě

2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17

Gurmáni hlavního města už několik měsíců připomínají šílená stáda cválajících pakoňů, víte? První začne běžet jedním směrem a všechny ostatní ho následují v transu. Otevře Rosti v Pigneto? Bereme Prenestinu a katapultujeme se z Rosti do Pigneta. Otevře Romeo? Jdeme do Romea. Existuje nová trouba Bonci? Vrazíme do Bonciho nové trouby.

Pro rok 2012 jsem si myslel, že závod skončil, ale mýlil jsem se a byl velký: stádo opět cválá (jsem v první řadě) a tentokrát výhružně míří k Roma Ostiense: stejnojmenná restaurace se otevírá ve via del Porto Fluviale 22 - mohu věřit - multifunkční: Říční přístav.

Spusťte prohlídku s průvodcem nyní:

Při vstupu z via delle Conce je první dojem z útulné místnosti věnované pití. Nabídka zahrnuje koktejly od Pina Mondella (dříve barmana v Caffè Settembrini) a domácí červenou za 9 EUR za litr: Freisa od Claudia Fenocchia, významného výrobce Langa.

Pokračujte po dlouhé cestě čelit z bílého mramoru, kde se téměř 20 lidí může posadit k jídlu tapas. Ano, protože španělská inspirace není v Porto Fluviale v žádném případě tajemstvím, i když všechny cicchetti jsou italské. 60 malých porcí od 1,50 € do 3 €, od vařených masových kuliček po lasagne a cannelloni.

V přední části přepážky se nachází Trattoria s asi 80 místy uspořádanými na vtipných stolech. I zde platí odměrka a téměř všechna jídla lze objednat jako celou porci, poloviční porci nebo tapas (1/4 porce).

Šéfkuchařem je Claudio Schiano, pokrmy jsou inspirovány různými regionálními tradicemi, jako je boloňská omáčka, jazyk, kuře, vepřová stopka, vařené maso, rohlíky a bla bla. Nedělní oběd slibuje magii za 25 €.

Tam cukrárna Kurátorem je Corrado Zavoni, bývalý šéfcukrář restaurace Macro. Dezerty jsou tradiční, ale také ne: sicilské cannoli, babà, millefeuille s lískooříškovým krémem, tiramisu, anýzové crème brûlée s krystalizovanou mátou a tak dále.

Na konci pultu je prostor gastronomie a pouliční jídlo. Posezení v tomto prostoru můžete jíst z restaurace, pultu a gastronomie.

Pokračováním dorazíte na obývací pokoj, opravdová inovace tohoto skvělého místa. V Salottinu jíme, vaříme, slavíme. Můžete zadat 50 i 80, protože prostor je modulární. Uprostřed dlouhého společenského stolu jsou indukční talíře, které využije kdo chce: kuchaři, hosté, zákazníci a poslouchejte i naši přátelé The Fooders. Lze pronajmout i pro soukromé oslavy včetně kuchaře.

Konečně, a nutno říci, je tu pizzerie, taky gril a smažák. Téměř 200 míst k sezení, 5 pizzařů a dvě pece, jedna na neapolskou pizzu a jedna na římskou, respektující různé teploty. A je tu demokratická pizza: minimálně 3 druhy každý večer budou stát € 4,50 Pivo je FluviAle, vytvořené ad hoc pivovarem Birra del Borgo v Laziu.

Dany Di Giuseppe a Gino Cuminale (dva partneři, dříve Pariolina) a Dario Laurenzi, kteří dohlíželi na formát místa konání, nám dávají termín oficiální inaugurace zítra, 8. prosince, ve 22 hodin.

Pokud jste se nezaregistrovali přes internet, zůstaňte venku a paste se. Nebo kouřte, chcete-li. Nebo se můžete zapojit do hádanky na konec roku: dokážou naši hrdinové zprovoznit těchto 1000 m² prostor? Jak zareaguje římská veřejnost? Budou úspěšní? Sázky jsou otevřeny.