Video: Restaurace: Tříhvězdičková michelinská hvězda Paula Bocuse ztrácí po 55 letech třetí hvězdu
2023 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-11-26 19:17
The tříhvězdičkový Michelin nejstarší ze všech, restaurace Paul Bocuse zesnulého francouzského šéfkuchaře (který zemřel v roce 2018), mohl přijít o třetí hvězda. Chcete-li jej vrátit zpět lepoint.fr, ale na oficiálnost bude nutné počkat do 27. ledna, kdy bude představeno nové vydání oblíbeného francouzského průvodce, v pavilonu Gabriel v Paříži.
Restaurace Paula Bocuse má od té doby nejvyšší hodnocení Michelin 1965, přes půl století. Volba, která znamená konec éry francouzského cateringu a smutná poznámka pro trojici šéfkuchařů Christophe Muller, Gilles Reinhardt a Olivier Couvin, manažera jídelny Françoise Pipalu a generálního ředitele Vincenta Le Rouxe.
Není prvním velikánem, který „spadl“z francouzské kuchyně: v roce 2019 Marc Haeberlin (L'Auberge de l'Ill à Illhaeusern dans le Haut-Rhin), Marc Veyrat (La Maison des bois a Manigod v Haute-Savoie) a Pascal Barbot (L'Astrance v Paříži)
Paul Bocuse zemřel v lednu 2018 ve věku 91 let. Byl nejslavnějším poválečným Francouzem, skutečným referenčním bodem zaalpské gastronomie a mezi 60. a 70. léty byl schopen revolucionizovat klasickou francouzskou kuchyni.
Doporučuje:
Tříhvězdičková michelinská restaurace, která jako jídlo používá iPad
Móda podávání jídla na iPadu se šíří po celém světě. Poslední v pořadí příjezdu je tříhvězdičkový Quince v San Franciscu. Šéfkuchař Micheal Tusk vysvětluje svou touhu spojit technologický boom posledních let s haute cuisine a metropolitní kulturou
Michelinská hvězda? Lepší klobásy a hranolky
Pomoc, je tu monstrum, které se nerušeně prohání městem! Naštěstí je dotyčné město pár mil odsud, ale zkrátka, monstrum tam je a musí být zastaveno. Je o něm známo pouze jeho jméno, pane. Castle a strašlivý zločin, který spáchal: odmítnutí michelinské hvězdy. Vše se stalo v Oxfordshire, […]
Tříhvězdičková michelinská restaurace se zavírá, aby otevřela steakhouse
Zavřel restauraci, která právě získala třetí hvězdu, aby otevřel steakhouse. Je to španělský šéfkuchař Dani Garcìa
Gianfranco Vissani: pro Secolo d ’ Itálie ztrácí hvězdu kvůli právu
Skutečný důvod snížení hodnocení Gianfranca Vissaniho v průvodci Michelin 2020? Jeho podpora napravo od Mattea Salviniho. Století Itálie je o tom přesvědčeno
Restaurace ztrácí svou hvězdu, protože mění recepturu, ale receptura “ Michelin Guide ” je to udržitelné?
Yoji Tokuyoshi, nyní šéfkuchař Bentoteca Milano, přišel o svou michelinskou hvězdu kvůli „změně receptury“a jeho restaurace je již gastronomickou destinací: je recept na dobré jídlo stále udržitelný?