Obsah:
- 1. Připravte si tekuté těstoviny a fazole
- 2. Neskladujte vodu na vaření fazolí
- 3. Část koření nemíchejte
Video: Těstoviny a fazole, 3 chyby, které byste nikdy neměli dělat
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
Tam těstoviny a fazole je to rozhodně pokrm italské tradice a nikdy se neodmítne přídavek, když vítězně dorazí na stůl. Existuje mnoho verzí, od domova k domovu nebo od regionu k regionu: vzpomeňme na aromatické bylinky, fazole, celé nebo smíchané, mušle navíc nebo vepřové kůže, jak se to dělá v Neapoli … v tomto uvedu 3 chyby, které byste nikdy neměli dělat bez ohledu na verzi, kterou chcete vařit, a které se tedy týkají základů.
1. Připravte si tekuté těstoviny a fazole
Nezáleží na tom, co chutná, bez ohledu na to, jaké aromatické bylinky nebo odrůdy fazolí jste použili, nebo jaké tvary (nebo tvary, smíchané) těstovin … těstoviny a fazole musí být husté. Velmi hustý. Říká se, že musí držte lžíci: je synonymem pro dokonalost pokrmu a také znamená, že všechny kroky byly provedeny správně. jaké kroky? Například ty popsané v chybách, aby se zabránilo 2 a 3! Polévkové těstoviny a fazole, jakkoli dobré chuti, vůbec neosloví.
2. Neskladujte vodu na vaření fazolí
Začněme chybou, která nebyla zmíněna: použití předvařených fazolí. Použití předvařených fazolí znamená použití nekonzistentních fazolí, ochucených konzervační solí a především, které zjevně nevytvářejí vodu na vaření. Je samozřejmé, že voda na vaření fazolí se získává pouze vařením sušených fazolí po 12 hodinách namočení ve sladké vodě a bikarbonátu (a řase kombu, která snižuje toxiny způsobující otoky). Jakmile je uvaříte k dokonalosti, sceďte je, ale nezapomeňte si ponechat hodně vody na vaření: je to tak plné chutí a bude vám sloužit k vaření a dávání látka s těstovinami a fazolemi.
3. Část koření nemíchejte
Počínaje dobrým soté (které lze obohatit slaninou, vepřovými kůžemi nebo čímkoli chcete), získáte dobré koření: obvykle přidáte rajčatový protlak a poté vařené fazole. Základ je hotový, zbývá jen těstoviny přidat syrové a uvařit zalitím trochou vývaru a vody z fazolí. Nejprve je však nezbytné vzít asi 20 % základní omáčky a rozmixovat ji: raketově vzroste konečná konzistence těstovin a fazolí. sametové a obalující.
Těstoviny a fazole nejím už celá staletí a - bohužel - obávám se, že budu muset stejně dlouho čekat, ale doufám, že se necháte zlákat a obléknete si zástěru. Zde jsou některé z našich nápadů na těstoviny a fazole.
Doporučuje:
5 chyb, které byste neměli dělat: čerstvé a sušené fazole
Na trhu stále najdete poslední fazole borlotti v lusku a rozhodně jsem je nemohl nechat uniknout. Už ne dlouho, pak se vrátí čas suchých, které spolu s fazolemi cannellini, černookými a spol. vyplní chladné období přílohami a dušenými polévkami. Jak si dokážete představit, ty konzervy je nepočítají: […]
Slané koláče, chyby, které byste neměli dělat
Slané koláče představují eso v díře, řešení zachraňující situaci, kdy je lednice plná zbytků a nemoderních surovin, pochoutka s tisíci variacemi, která jako jediné jídlo dokáže potěšit celou rodinu. Na slané koláče, chyby nedělat a další tipy! Pokud jste četli můj […]
Jablečný koláč, chyby, které byste neměli dělat
Existuje dokonalý jablečný koláč? Samozřejmě: je to to, co si každý z nás představí pod zavřením očí, jablečný koláč z dětství nebo ten, který jsme se za ta léta naučili dělat, aniž bychom kontrolovali recept. Řekněme, že ani trochu slepého hnětení mouky, cukru, jablek a másla téměř nikdy nevede k […]
Mrkvový dort, všechny chyby, které byste neměli dělat
Mrkvový dort je v tisících verzích, ale vždy je velmi dobrý. Zde jsou všechny chyby, které byste neměli udělat, abyste získali dokonalý, co se chuti a vzhledu týče
Čokoládový dort, 3 chyby, které byste nikdy neměli dělat
Čokoládový dort je nejživější obraz, když sníte o dokonalém dezertu. Docela správný? Zde jsou 3 chyby, kterých byste se při jeho přípravě nikdy neměli dopustit