Video: Koronavirus, jídelny v krizi: tržby klesají a náklady na jídlo rostou
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
The Koronavirus také uvrhla sektor do krize jídelny: tržby klesají A náklady na jídlo rostou které by nakonec mohly zatížit kapsy rodin. Vezměte si, že v březnu a dubnu, během blokování, sektor společného stravování přišel o 66,8 % příjmů: školy zavřené, společnosti se zavřenými okenicemi a opatření na ochranu seniorů v JAR zablokovaly jídelny.
K tomu musíme dodat, že po skončení uzamčení se sektor jídelny ocitl s a zvýšení nákladů na správu 20–30 % kvůli hygienickým opatřením, která jsou nutná pro splnění nařízení proti šíření koronaviru.
To vše by mohlo zvýšit náklady na jídlo ve škole: z průměrných 4, 80 eur se nyní mohou snadno dostat na 6 eur, přičemž navýšení by se snadno mohlo týkat rodin.
Franco Bruschi z Oriconu vysvětlil, že služby kantýny budou muset kvůli pravidlům proti Covid-19 organizovat více směn v jídelnách, mezi jednou směnou uklízet a dezinfikovat stoly a židle a zajišťovat služby ve třídách. To vše má za následek a větší počet pracovních hodin a další výdaje.
Stále však není jasné, kdo by to měl všechno platit další výdaje. Jsou-li na jedné straně ti, kteří hřímají, aby nespadli na rodiny (nebo zákazníky, mluvíme-li o komerčních aktivitách), je také zřejmé, že firmy tyto vyšší náklady nemohou absorbovat.
Pokud nedojde k dohodě, mohou se průměrné náklady na jídlo ve školních jídelnách vyšplhat od 4,80 EUR do 6 EUR, tedy o téměř 25 EUR měsíčně pro rodiny více.
Ale to není vše: protože pokud je pravda, že se školy restartovaly a že stravovací služba v nemocnicích pro pacienty funguje dál, to samé se neděje pro výdejny a jídelny zaměstnanců v nemocnicích. A co firmy? Chytrá práce zde kromě toho, že snížila příjmy barů a klubů, snížila také příjmy jídelen.
Doporučuje:
Náklady na jídlo: kuchaři z Retrobottega vysvětlují, jak se počítají náklady na jídlo
Šli jsme do Retrobottega v Římě, restaurace zjevení roku 2016, abychom nechali kuchaře vysvětlit, jak vypočítat náklady na jídlo u jejich pokrmů. Náklady na jídlo jsou předmětem jednoho z kurzů Ferrarelle Academy
Zemědělství: zásoby tvrdé pšenice nadále klesají a ceny rostou o +25 %
Po vrcholu poptávky zásoby tvrdé pšenice nadále klesají a ceny rostou o + 25 %
Koronavirus, školní jídelny: náklady na stravování pro rodiny vzrostly o 25 %
Kvůli koronaviru ve školních jídelnách se náklady na stravování pro rodiny zvýšily o 25 %: ze 4,80 EUR na 6 EUR
Rybolov: tržby klesají až o 70 % se zavřenými restauracemi
Odvětví rybolovu je po uzavření restaurací jedním z nejvíce postižených. V červených oblastech tržby klesají až o 70 %
McDonald ’ s, tržby klesají kvůli nedostatku personálu
Podle analýzy by tržby McDonald's mohly klesnout o 3 nebo 4 % kvůli potížím s hledáním zaměstnanců