Koronavirus, jídelny v krizi: tržby klesají a náklady na jídlo rostou
Koronavirus, jídelny v krizi: tržby klesají a náklady na jídlo rostou

Video: Koronavirus, jídelny v krizi: tržby klesají a náklady na jídlo rostou

Video: Koronavirus, jídelny v krizi: tržby klesají a náklady na jídlo rostou
Video: Will the coronavirus pandemic lead to a food crisis? | Counting the Cost 2024, Březen
Anonim

The Koronavirus také uvrhla sektor do krize jídelny: tržby klesají A náklady na jídlo rostou které by nakonec mohly zatížit kapsy rodin. Vezměte si, že v březnu a dubnu, během blokování, sektor společného stravování přišel o 66,8 % příjmů: školy zavřené, společnosti se zavřenými okenicemi a opatření na ochranu seniorů v JAR zablokovaly jídelny.

K tomu musíme dodat, že po skončení uzamčení se sektor jídelny ocitl s a zvýšení nákladů na správu 20–30 % kvůli hygienickým opatřením, která jsou nutná pro splnění nařízení proti šíření koronaviru.

To vše by mohlo zvýšit náklady na jídlo ve škole: z průměrných 4, 80 eur se nyní mohou snadno dostat na 6 eur, přičemž navýšení by se snadno mohlo týkat rodin.

Franco Bruschi z Oriconu vysvětlil, že služby kantýny budou muset kvůli pravidlům proti Covid-19 organizovat více směn v jídelnách, mezi jednou směnou uklízet a dezinfikovat stoly a židle a zajišťovat služby ve třídách. To vše má za následek a větší počet pracovních hodin a další výdaje.

Stále však není jasné, kdo by to měl všechno platit další výdaje. Jsou-li na jedné straně ti, kteří hřímají, aby nespadli na rodiny (nebo zákazníky, mluvíme-li o komerčních aktivitách), je také zřejmé, že firmy tyto vyšší náklady nemohou absorbovat.

Pokud nedojde k dohodě, mohou se průměrné náklady na jídlo ve školních jídelnách vyšplhat od 4,80 EUR do 6 EUR, tedy o téměř 25 EUR měsíčně pro rodiny více.

Ale to není vše: protože pokud je pravda, že se školy restartovaly a že stravovací služba v nemocnicích pro pacienty funguje dál, to samé se neděje pro výdejny a jídelny zaměstnanců v nemocnicích. A co firmy? Chytrá práce zde kromě toho, že snížila příjmy barů a klubů, snížila také příjmy jídelen.

Doporučuje: