Obsah:
Video: La Hacienda v Turíně, recenze: kolumbijská řemeslná kavárna (které si možná nevšimnete)
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
Tam Turín Z historických kaváren - kde je často lepší objednat si sendvič než kávu - se nezdá, že by byly prostoupeny speciální kávou se všemi obrazy, které s sebou nese. Dokonce i Bear, odkaz pod Krtkem, pokud existuje, pro alternativní těžbu a mono-původy z kontrolovaného dodavatelského řetězce, dobře mísí své hipsterské logo v architektuře Savoy, ošuntělém elegantním zařízení literárního baru. Alespoň je to rozpoznatelné, budete souhlasit, jistě známé milovníkům dobré kávy; totéž neplatí pro Hacienda, 100% kolumbijský surový diamant v srdci Turína, který bychom ve vašich očích nikdy nechtěli zamíchat do žádné tyčinky.
Pomineme-li cold brew - zařízení na extrahování studené kávy, vždy efektní - v okně, mrkání mezi vyvýšenými sušenkami a barevným nápisem evidentně nesériové faktury, mohli byste si tuto kavárnu ve skutečnosti splést s procházejícím strávníkem. La Hacienda se samozřejmě neuchýlila k sémiotickým vymoženostem, které místa s podobnou nabídkou běžně využívají (čtěte: vynikněte kaligrafickým písmem na glaciálním minimalismu).
Takže ignorujte studené talíře nalepené na tabuli o polední přestávce a jděte k věci, vstupte přes S. Secondo 17 do světa kolumbijské kávy, tváře hacendada vytištěného na nástěnné malbě vnitřní místnosti a výňatků jednotlivých plantáží seřazených podle kyselosti a vůní.
Obsluha – a v tom je krása recenzování klubů v přestrojení, i když jde o „prostě“kavárny – je perfektní.
Je-li pravda, že i v těchto vysoce specializovaných gastronomických provozech vnímáme notnou dávku lhostejnosti vůči zákazníkovi - zatěžující v místech, kde by kultura produktu měla představovat přidanou hodnotu bez ohledu na zákazníka. a ještě více, pokud nezkušený - v La Hacienda je vybraná káva vysvětlena, aniž byste se na něco ptali, crus jasně ilustrované za pultem.
Takže kolumbijská káva je zde odmítnuta v Bourbon Rosa a Bourbon Giallo, praných kávách, které sahají od jahodového a hroznového aroma po čokoládu a skořici, nebo v přírodním „Castillo“, které je vzácnější. Všechny single originy pocházejí z Finca La Divisa (nezávislá plantáž v Pereiře, oblíbené kávové čtvrti) a jsou dovezeny přímo Leidy Arias, mladou Kolumbijkou, která spravuje turínskou kavárnu.
Vstupní cena kávy je 1,10 eur za espresso „Concerto“od turínské pražírny Giuliano, jediného místního prvku. Pak jdete postupně nahoru „speciálními“kávami extrahovanými vždy italským způsobem nebo s filtry, od klasické V60 za jednu (za 4 eura) nahoru, procházející chemexem, sifonem, French pressem. Co je doplňkem kávy, stejně jako alternativní návrhy, je pečováno a je co nejumělejší: lahodné ovocné extrakty (4, 50 eur), kynuté pečivo, které pochází z Perino Vesco (mezi pochybnostmi mezi nejlepšími pekárnami v Turíně), zatímco muffiny, sušenky a tartaletky se odebírají z laboratoří San Salvario „Power Bakery“a „Breakfast di Sara“.
Pokud se chcete rozhodnout pro silný povzbuzující, kromě cold brew doporučuji vyzkoušet čaj cascara, extrémně aromatický nálev získávaný ze slupek domácí kávy; zaplatíte za něj méně než za energetický nápoj, nezahltí vaše mlsné jazýčky a bude to nový zážitek, odlišný od samotné kávy a čaje.
Když to vezmeme do úvahy a poté, co jsme otestovali laskavost majitelky, pracovali jsme celý den mezi jejími stoly – proč ve Starbucks pracujeme chytře? -, Zajímalo by mě, proč La Hacienda, otevřená od února 2019, nenavštěvují gastrofanikové či nadšenci žánru, stejně jako místní pánové a pracovníci přilehlých kanceláří. Aniž bychom ubírali na stálé klientele, je škoda si všimnout jedinečné kavárny svého druhu, která odvádí jinou práci než obvykle, na polovinu svého potenciálu: objednáte si vstupní espresso a oceníte úsměv baristů. Jako v každém baru. Bar pod domem, který jsme snad všichni měli pod domem.
Informace
Adresa: Via S. Secondo, 17, 10128 Torino TO
Web: www.facebook.com
Otevírací doba: otevřeno každý den od 7 do 19 hodin; v neděli zavřeno
Telefonní číslo: 346 4785111
Prostředí: barevné
Obsluha: přátelská a připravená
Doporučuje:
Více ovoce a více zeleniny v létě, to ano, ale které? 41 superpotravin, které jste možná nečekali
Nejkrásnější slova na světě nejsou miluji tě, ale jsou laskavá. Pamatujete si někdo na tento skvělý vtip Woodyho Allena? Hrál svou klasickou neurotickou a hypochondrickou postavu a byl přesvědčen, že má nádor, i když „jedl brokolici a dělal správné věci“. Tady jsme: zdravé potraviny, ty, které […]
Řemeslná zmrzlina: kdo jde nahoru a kdo klesá v Turíně
Když se řekne řemeslná zmrzlina, nejsou jen Řím, Florencie nebo Milán. Turín je také jedním z hlavních měst a renesance italské zmrzliny začíná právě z hlavního města Piemonte s příchodem Gromu. Pokud se divíte, ne, ani tentokrát o tom nebudeme mluvit, a ne ze zaujatosti (vůbec ne!), ale protože po Bologni a Římě […]
Kočičí mánie: MiaGola Caffè, první italská kočičí kavárna, otevřena v Turíně
Otevření první italské kočičí kavárny ve via Amendola v Turíně, místa, kde si můžete dát cappuccino, poobědvat a pomazlit kočku, nás přimělo s melancholií vzpomenout na odpoledne ohrožená návštěvou sladké tety, svobodné, s chlupy na bradě, květinové zástěry a všude spousta koček: visí na stěnách, v sušenkovém porcelánu umístěném na […]
L ’ Arte di Mauro, recenze: smyslná řemeslná zmrzlina v Miranu
Naše recenze L'Arte di Mauro, řemeslná zmrzlinárna v Miranu: nabízené zmrzliny, chutě k vyzkoušení, ceny, názory, které jsme udělali
Osteria al Cicheto v Benátkách, recenze: dvojitá řemeslná duše skrytého místa
Naše recenze Osteria al Cicheto, trattoria, bacaro a vinárna v Benátkách, kde vládne řemeslo. Jídelní lístky, ceny, fotky, názory