Obsah:

La Hacienda v Turíně, recenze: kolumbijská řemeslná kavárna (které si možná nevšimnete)
La Hacienda v Turíně, recenze: kolumbijská řemeslná kavárna (které si možná nevšimnete)

Video: La Hacienda v Turíně, recenze: kolumbijská řemeslná kavárna (které si možná nevšimnete)

Video: La Hacienda v Turíně, recenze: kolumbijská řemeslná kavárna (které si možná nevšimnete)
Video: 5 Things we didn’t know about COFFEE - Colombian FINCA in SALENTO 2024, Březen
Anonim

Tam Turín Z historických kaváren - kde je často lepší objednat si sendvič než kávu - se nezdá, že by byly prostoupeny speciální kávou se všemi obrazy, které s sebou nese. Dokonce i Bear, odkaz pod Krtkem, pokud existuje, pro alternativní těžbu a mono-původy z kontrolovaného dodavatelského řetězce, dobře mísí své hipsterské logo v architektuře Savoy, ošuntělém elegantním zařízení literárního baru. Alespoň je to rozpoznatelné, budete souhlasit, jistě známé milovníkům dobré kávy; totéž neplatí pro Hacienda, 100% kolumbijský surový diamant v srdci Turína, který bychom ve vašich očích nikdy nechtěli zamíchat do žádné tyčinky.

Hacienda; Turín
Hacienda; Turín

Pomineme-li cold brew - zařízení na extrahování studené kávy, vždy efektní - v okně, mrkání mezi vyvýšenými sušenkami a barevným nápisem evidentně nesériové faktury, mohli byste si tuto kavárnu ve skutečnosti splést s procházejícím strávníkem. La Hacienda se samozřejmě neuchýlila k sémiotickým vymoženostem, které místa s podobnou nabídkou běžně využívají (čtěte: vynikněte kaligrafickým písmem na glaciálním minimalismu).

Takže ignorujte studené talíře nalepené na tabuli o polední přestávce a jděte k věci, vstupte přes S. Secondo 17 do světa kolumbijské kávy, tváře hacendada vytištěného na nástěnné malbě vnitřní místnosti a výňatků jednotlivých plantáží seřazených podle kyselosti a vůní.

Obsluha – a v tom je krása recenzování klubů v přestrojení, i když jde o „prostě“kavárny – je perfektní.

Je-li pravda, že i v těchto vysoce specializovaných gastronomických provozech vnímáme notnou dávku lhostejnosti vůči zákazníkovi - zatěžující v místech, kde by kultura produktu měla představovat přidanou hodnotu bez ohledu na zákazníka. a ještě více, pokud nezkušený - v La Hacienda je vybraná káva vysvětlena, aniž byste se na něco ptali, crus jasně ilustrované za pultem.

Hacienda; Turín
Hacienda; Turín
Hacienda; Turín
Hacienda; Turín

Takže kolumbijská káva je zde odmítnuta v Bourbon Rosa a Bourbon Giallo, praných kávách, které sahají od jahodového a hroznového aroma po čokoládu a skořici, nebo v přírodním „Castillo“, které je vzácnější. Všechny single originy pocházejí z Finca La Divisa (nezávislá plantáž v Pereiře, oblíbené kávové čtvrti) a jsou dovezeny přímo Leidy Arias, mladou Kolumbijkou, která spravuje turínskou kavárnu.

Vstupní cena kávy je 1,10 eur za espresso „Concerto“od turínské pražírny Giuliano, jediného místního prvku. Pak jdete postupně nahoru „speciálními“kávami extrahovanými vždy italským způsobem nebo s filtry, od klasické V60 za jednu (za 4 eura) nahoru, procházející chemexem, sifonem, French pressem. Co je doplňkem kávy, stejně jako alternativní návrhy, je pečováno a je co nejumělejší: lahodné ovocné extrakty (4, 50 eur), kynuté pečivo, které pochází z Perino Vesco (mezi pochybnostmi mezi nejlepšími pekárnami v Turíně), zatímco muffiny, sušenky a tartaletky se odebírají z laboratoří San Salvario „Power Bakery“a „Breakfast di Sara“.

Pokud se chcete rozhodnout pro silný povzbuzující, kromě cold brew doporučuji vyzkoušet čaj cascara, extrémně aromatický nálev získávaný ze slupek domácí kávy; zaplatíte za něj méně než za energetický nápoj, nezahltí vaše mlsné jazýčky a bude to nový zážitek, odlišný od samotné kávy a čaje.

Když to vezmeme do úvahy a poté, co jsme otestovali laskavost majitelky, pracovali jsme celý den mezi jejími stoly – proč ve Starbucks pracujeme chytře? -, Zajímalo by mě, proč La Hacienda, otevřená od února 2019, nenavštěvují gastrofanikové či nadšenci žánru, stejně jako místní pánové a pracovníci přilehlých kanceláří. Aniž bychom ubírali na stálé klientele, je škoda si všimnout jedinečné kavárny svého druhu, která odvádí jinou práci než obvykle, na polovinu svého potenciálu: objednáte si vstupní espresso a oceníte úsměv baristů. Jako v každém baru. Bar pod domem, který jsme snad všichni měli pod domem.

Hacienda; Turín
Hacienda; Turín

Informace

Adresa: Via S. Secondo, 17, 10128 Torino TO

Web: www.facebook.com

Otevírací doba: otevřeno každý den od 7 do 19 hodin; v neděli zavřeno

Telefonní číslo: 346 4785111

Prostředí: barevné

Obsluha: přátelská a připravená

Doporučuje: