Food Delivery 2021: trend je zdravý, zelenina roste
Food Delivery 2021: trend je zdravý, zelenina roste

Video: Food Delivery 2021: trend je zdravý, zelenina roste

Video: Food Delivery 2021: trend je zdravý, zelenina roste
Video: ПРИВОЗ ОДЕССА. ЦЕНЫ МЯСО САЛО. ТАКОЕ ЕСТЬ ТОЛЬКА У НАС. БИБЛИОТЕКА САЛА 2024, Březen
Anonim

Just Eat se rozhodla odhalit data týkající se Rozvoz jídla 2021: mezi trendy vyniká jídlo zdravý, zdravé a superpotraviny, s jasným růstem zelenina. A to zejména po prázdninách.

Heslem pro rok 2021 se zdá být „zdravé vaření“: podle observatoře z Prostě jíst, tento trend sílí zejména u pokrmů na objednávku domů.

Stále více restaurací se rozhodlo následovat tento trend tím, že do svých jídelníčků zařazují zdravé návrhy, které si lze objednat i domů nebo do práce. Aniž bychom zapomněli, pak všechny specializované restaurace vytvořené tak, aby vyhovovaly potřebám požadavku zdravé jídlo. V průběhu roku 2020 tedy přibylo restaurací, které se rozhodly přizpůsobit digitálnímu rozvozu jídla, zejména pokud jde o zdravá jídla:

  • restaurace specializované na veganskou kuchyni: + 158 %
  • poké: + 127 %
  • restaurace s vegetariánskou kuchyní: + 77 %
  • saláty: + 45 %
  • zdravé: + 30 %

Byly to však i nádobí více objednáno z pohledu zdravé výživy:

  1. Salát připravený z ingrediencí dle vlastního výběru
  2. Poké Bowl s lososem
  3. Veg Burger (cizrna)
  4. Rýže s kuřetem
  5. Vegetariánské jídlo s míchanou zeleninou
  6. Rybí speciality / rybí pokrmy
  7. Edamame
  8. Kuřecí salát
  9. Humus
  10. Centrifugy

Ale kromě nejoblíbenějších jídel existují také údaje týkající se nové trendy v jídle, ty s nejvyšším růstem:

  1. vegetariánská: + 127 %
  2. veganské: + 90 %
  3. poké: + 76 %
  4. zdravé vaření: + 72 %
  5. saláty: + 63 %
  6. organické: + 20 %
  7. bez lepku: + 7 %

Ve skutečnosti to však za posledních 6 měsíců bylo většinou veganské k vylidnění, nejvyšší růst vrcholí zejména v době oběda (+ 153 %). Na večeři jsou však nejoblíbenější saláty (+ 105 %) a vegetariánské (+ 95 %).

Přicházejí také údaje týkající se další trendy zdravá jídla na objednávku v roce 2021:

  1. Vegetariánské a veganské burgery, zejména ty s quinoou a cizrnou
  2. Poké Bowl ke skládání
  3. Luštěninové polévky a míchaná sezónní zelenina
  4. Saláty se sezónní zeleninou
  5. Cizrnový hummus spárovaný s různými pokrmy

Roste také poptávka po nádobí a sezónní produkty, zejména ty na nultém kilometru a navázané na regionální speciality. Mezi nimi máme cukety, lilek, rajčata, obiloviny a cereálie.

The super jídlo, tedy ty složky, které pocházejí z různých částí světa a které jsou potenciálně bohaté na živiny a prospěšné vlastnosti. Mezi super trendy roku 2021 patří:

  1. Cizrna, čočka a luštěniny. Mezi nejobjednávanější jídla patří falafel, pakora, farinata, hummus a chana masala, naopak na vzestupu jsou indická čočková polévka, čočkové burgery, daal, veggie burgery, saláty, polévky, burrito, dorayaki a vegetariánské taco.
  2. Quinoa, cereálie a starověká zrna pro výrobu hamburgerů, poké, uramaki, masových kuliček, salátů a tacos
  3. Špenát, avokádo a zázvor. Speciálně určeno pro odstředěné, extrakty, poké, hamburgery, polévky, masové kuličky a marinády. A k avokádu jsou také toasty, focaccia a saláty
  4. Červené ovoce a borůvky. Najdeme je v salátech, tatarácích, burgerech, jako párování s rybami a sushi
  5. Chia semínka a konopí. Použití zejména do poké, bagelů, salátů s rybami, ovocem a ořechy, hamburgerů a krůty

Just Eat pak nabízí pohled na zdravěji závislé město:

  1. Řím: veganské + 400 %, vegetariánské + 300 %, poké + 260 % a saláty + 60 %
  2. Terst: poké + 380 %
  3. Milán: veganské + 500 %, bezlepkové + 190 %, vegetariánské + 90 % a poké + 56 %
  4. Ferrara
  5. Janov: poké + 78 %
  6. Bari: poké + 127 %
  7. Bologna
  8. Turín: saláty + 250 %
  9. Brescia
  10. Neapol: poké + 124 %

Ale kdo objednává zdravou výživu? Jsou to především ženy, což je 63 % oproti 36 % mužů. Zdravé jídlo si objednává především věková skupina 25 až 34 let (40 %), dále 35–44 let (30 %), u velmi mladých 18–24 let je to menší trend (12 %).

Doporučuje: