Video: Otrava mušlí, gastroenteritida se může objevit po čase: studie
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
Tam gastroenteritida způsobeno otrava mušlemi nemusí se projevit ihned po požití i plody moře. Bakterie zodpovědné za tuto poruchu by ve skutečnosti mohly způsobit poškození těla i později, jak zjistil jeden nedávný studie. V praxi mohou chvíli zůstat v klidu a pak se náhle probudit a způsobit i vážné žaludeční potíže.
A výzkum z University of Exeter zkoumali, jak se mořská bakterie Vibrio parahaemolyticus, odpovědná za gastroenteritidu u lidí, chová po konzumaci syrových nebo nedovařených korýšů, jako jsou mušle, ale také ústřice. Studie zveřejněná v Plos Pathogens odhaluje, že tyto bakterie by se mohly „aktivovat“i dlouho po požití kontaminovaných mořských plodů.
Když se patogeny nacházejí v podmínkách, které výzkumníci definují jako nepříznivé, jako je chlad, mohou zůstat v klidu po dlouhou dobu, ve skutečném stavu hibernace. Ze kterého se však mohou probudit a oživit. Sariqa Wagley, výzkumnice, která provedla analýzu, má spící buněčná populace vrozenou schopnost oživit se, když se podmínky zlepší. Byl by tam také enzym, enzym laktátdehydrogenáza, který by hrál klíčovou roli při jejich reaktivaci.
V současné době by tyto spící buňky nebyly detekovatelné v krtcích mikrobiologické screeningové testy obvykle se používá pro kontrolu mořských plodů. Kromě toho není známa skutečná bakteriální zátěž: údaje mohou být podhodnoceny.
Doporučuje:
Jestli je to otrava (projev Massima Bottury na Identità Golose 2010)
V posledních dnech jsem obdržel několik žádostí o text projevu, který jsem měl na Identità Golose 2010. Děkuji, jsem polichocen, organizuji jeho předání. Mezitím to pošlu na Dissapore. Víte, že se neúčastním diskuzí na blozích, nechávám mluvit moje nádobí. „Je to těžké období. Velkého zmatku. […]
Gustatus v Orbetellu: pojďme objevit jídlo laguny Maremma
Pokud jste si byli v Orbetellu jen zaplavat, něco vám uniklo. Za lagunou, doplněnou o oázu chráněnou WWF, je toskánské město s celým jeho okolím významným gastronomickým centrem, v němž se snoubí chutě venkova a moře. Bottarga di Orbetello, Slow Food Presidium, […]
Jeli jsme do Vídně objevit recept na originální Sacherův dort
Jeli jsme do hotelu Sacher ve Vídni, abychom krok za krokem objevili recept na originální Sacherův dort. Zde jsou všechny fáze, historie vynálezce, různé formáty a pokyny k jeho uchování
Proč se zamilujeme do restaurace? Praktický průvodce, jak objevit lásku na první pohled
Jednoho dne se vás někdo zeptá na pořadí restaurací, které máte na srdci. Žebříček dělat nechcete a dělat nebudete. Protože i když jsme kromě básníků, světců, navigátorů, fotbalových trenérů všichni kritici jídla, pro vás je to kus života. Jsou to vzpomínky, řada malých jiskřiček, […]
Kdybyste věděli, jak zvláštní je objevit Combal Zero v Eataly Milan
První část tohoto příběhu je většině známá. Zavřete Smeraldo, chrám milánské zábavy, kde hráli Ray Charles a Bob Dylan, stejně jako celý zábavní svět, a místo něj neotevírá žádné obchodní centrum ani další multikino. Doufejme, že 25. dubna 2013 otevře Eataly, slavný řetězec supermarketů […]