Obsah:
Video: Rajčatový protlak: Petti, toscanský zvuk a podvod pummaroly rozšířenější, než si myslíte
2024 Autor: Cody Thornton | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-16 12:30
Největší podvod jídlo nikdy neobjevené v Itálii „podle vyšetřovatelů objev horké vody, chcete-li slyšet naše: maxi záchvat Rajčatové pyré Prsa (4 400 tun produktu v komerční hodnotě 3 miliony eur) přimělo mluvit celý tisk v zemi.
Je možné, že konzervárenská společnost se sídlem v Agro Sarnese Nocerino v Kampánii je jednou z nejvýznamnějších na poloostrově, přistižená při prodeji výše uvedeného množství jako italská rajčatová omáčka připravená k plnění do lahví a prodeji. Je zřejmé, že protiofenzíva začala od Pettiho: rajče nebude určeno pro domácí použití v Itálii, ale pro zahraniční trh.
Výrobky společnosti Petti Conserve jsou stále na pultech supermarketů: preventivní záchytka se totiž vztahuje pouze na závadné zboží, nikoli na ostatní výrobky společnosti.
Ale „případ Petti“je pouze špičkou ledovce skutečného systému padělání potravin Made in Italy a - překvapení překvapení! - "bojkot", jako v případě, který se právě stal, začíná zevnitř.
Vývozní podvody
The potravinové podvody, které lze trestat zákonem, mohou být různých typů. Na italských potravinářských výrobcích - téměř netřeba říkat - jsou prakticky na pořadu dnese stovkami padělků nebo padělaných výrobků.
Je zřejmé, že je jednodušší uvést na trh padělaný výrobek v zahraničí než v Itálii; velmi často ve skutečnosti produkty opouštějí „label free“(tj. bez etikety), pouze aby byly označeny v zemi příjezdu… pomocí názvů, značek a slov po svém. Některé příklady produktu, který lze snadno padělat: buvolí mozzarella s CHOP z Kampánie (vlákna mozzarelly nebo mozzarelly bez CHOP, která se jako taková prodává v zahraničí), Parmigiano Reggiano (která se však často vyrábí sama na místě, slavný "parmezán") a v neposlední řadě i rajče.
Ve skutečnosti vám řekneme více: právě rajčata - a rajčatové deriváty, jako jsou hotové omáčky, pyré, konzervy - se snadno přepravují "bez štítků", to znamená v neutrálním mléce / lahvích a lze je označit s malým úsilím v sklady přijíždím. A takto se do zahraničí dostávají italská rajčata a různé značky DOP, například Pomodoro San Marzano DOP.
Co tedy říkáme? Že mnoho produktů „snadno padělatelných“na laně pochází z Itálie? Bohužel. Pouze zintenzivnění kontrol a specifických operací, jako byly ty, které probíhaly na rajčeti Petti, může vést k omezení těchto podvodů na minimum.
Výše uvedený typ podvodu, který zůstává v Itálii, lze připsat kategorii podvodu komerční, tedy podvody, které neovlivňují zdraví zákazníka (např. uvádění výrobků s prošlou dobou použitelnosti na trh), ale které vidí použití slov zvyšujících kvalitu nebo deklarovaný původ tak, že mají konečného spotřebitele uvést v omyl.
Přesně ten podvod zahrnující rajče zabavené Petti Group.
Je však třeba říci vše: vyšetřování zajištěného produktu právě začalo a na definitivní verdikt soudce, který určí, co se skutečně stalo (nebo co se mělo stát), si budeme muset počkat. Nicméně, tam jsou některé důsledky Pettiho případu, které nevěstí nic dobrého, ale to dlouho před únosem a - legálně, zdá se - před zraky všech.
Toskánsko znějící
Konkrétně to Petti Group představuje „případ pro případ“: společnost, která je aktivní od roku 1925, od roku 2005 realizovala svůj obchod s Italian Food S.p. A. Operační velitelství je v Toskánsku, přesněji ve Venturina Terme, v provincii Livorno. Sídlo společnosti je v Nocera Superiore, velmi důležitém průmyslovém centru v Kampánii a doslova „srdci“pěstování a přeměny zdejších rajčat; dílo, které dalece přesahuje CHOP San Marzano a které zahrnuje různé transformace červeného zlata, které pochází z větší části z nedalekých Tavoliere delle Puglie a Molise.
Podle údajů společnosti zveřejněných na proprietárních webových stránkách je asi 70 % produktů Petti exportováno a velká část rajčat a produktů z nich odvozených je balena pod značkami třetích stran.
Doposud není po vynikajících toskánských rajčatech ani stopy.
Vyprávění o „100% toskánském rajčeti“je již několik let staré a nerušeně bloudí na etiketách, billboardech a reklamách vysílaných v televizi. Abych řekl pravdu, nevěděli jsme, že v Toskánsku jsou všechna tato rajčata. Ne: neříkáme, že rajčata nejsou vyrobena v Toskánsku. Možná bylo vytvořeno přílišné vyprávění příběhu pro velmi běžný produkt, bez jakékoli zvláštnosti spojené s územím.
Na Pettiho webu je stránka, která vysvětluje, co by to mělo být Toskánské rajče. Jednoznačně se mluví o klasice velmi univerzální průmyslové rajče, odolný vůči klimatickým změnám a mechanické sklizni. Neřekli nám nic o kultivaru ani vědeckém názvu: to mě nutí si myslet, že jde o druh rajčat patentovaný společností a přesazený jejími pěstiteli nebo přidruženými společnostmi.
Ale je to jen myšlenka: že je to klasický typ pěstování - samozřejmě, není na tom nic špatného - navržený u stolu pro získání maximálního výnosu snížením produkce a doby sklizně; stejně tak lze stejný druh rajčete vhodně upravit ve své DNA a prakticky jej transplantovat kdekoli na světě. Včetně Toskánska.
S klidem v duši mimořádných produktů (vzpomeňte na florentské žebrované rajče), které si představujeme v naší omáčce.
Není tedy vyprávění věnované 100% toskánským rajčatům trochu přehnané?
"Toskánský zvuk" je určitě nejznámější v zahraničí: první region Itálie (snad spolu se zeměmi Barolo a Benátky), kterého si všiml masový turismus ze zbytku Evropy a Spojených států (vzpomínám si na velmi diskutabilní film odehrávající se v Toskánsku s Raulem Bovou, film, který pomrkal na turisty okouzlené Val D'Orcia a podobně). Určitě stojíme před regionem Itálie, který nejlépe reprezentuje krajinu, umění a kulturu, a proto jej cizinci snadno identifikují jako „celou Itálii“.
Doporučuje:
Vyzkoušejte d ’ chuť: rajčatový protlak
Ztratit se v uličkách Super se čas od času stane i pravidelným patronům Farmářských trhů a módních obchodů s potravinami. Touláme se po odděleních a hledáme věci, které neurazí naše citlivé patra. Přemýšlejte o tom, jak je hezké jít bez selhání, zorientujte se díky radám důvěryhodného přítele. Dissapore je kandidátem […]
Nesmlouvavé podmínky: rajčatový protlak Cianci ’
Degustační test, týdenní série, která srovnává produkty stejné kategorie, debutoval na Dissapore s rajčatovou omáčkou. V epizodě jsem vyznal kult jediného průchodu, kult Casa Cianci, který se zde v Abruzzu odehrává v srpnu, měsíci rajčat. Zlevněný rituál pro Abruzzany, stejně jako pro […]
Teplo může zasáhnout víc, než si myslíte, pokud si odepřete sladký kouř
Zrzavý. Poprvé to bylo jako kousnutí do mýdla, dokonce ani to uspokojení z vyplivnutí mýdlových bublin, jak je vidět v některých karikaturách. Pak přišel prosklený domeček s mužíčky, Eliovou písní, profesorkou Miao (nesmějte se) a jistými orientálními pokrmy. Objevil jsem tisíc dalších a cenných způsobů, jak být zázvorem, […]
Lidé z Fudu chtějí vědět, kdo vyrábí nejlepší rajčatový protlak v Itálii, a chtějí to vědět od vás
Těm, kdo vyznávají kult jediného rajského protlaku, takového, který se vyrábí doma, bude udavačství ostatních připadat jako kacířství. A bude proklínat toho, kdo - chudák, má snad náročné pracovní rytmy, které mu v tom brání - neprojde rajčaty v domě. Liturgie spojená s naší identitou, která má být sdílena a předávána. Pravda, omáčka z […]
Rajčatový protlak: 5 chyb, které byste neměli dělat
5 chyb, které byste neměli dělat, pokud si chcete rajčatový protlak připravit doma: jak rajčata nakrájet, časy a opatření, jak je nejlépe uchovat ve sklenicích