Cukroví 2023, Prosinec

Raindrop Cake: kdo z vás ho připraví jako první?

Raindrop Cake: kdo z vás ho připraví jako první?

Na začátku byly cronuty, které vynalezl Dominique Ansel, francouzský cukrář v New Yorku. Nová móda se ale jmenuje Raindrop Cake, krásný dort vynalezený šéfkuchařem Darrenem Wongem, který má vzhled a texturu velké kapky vody

Dešťový dort: ochutnal! Takhle to je

Dešťový dort: ochutnal! Takhle to je

The Raindrop Cake, dort ve tvaru obří kapky vody, který vynalezl Darren Wong, šéfcukrář z New Yorku, zaujal i Italy. Tady je to, co si o tom myslí ti, kteří to ochutnali

Zrcadlový dort: dráždivá dokonalost ruského cukráře

Zrcadlový dort: dráždivá dokonalost ruského cukráře

Recept na krásný zrcadlový mramorový dort, zrcadlové dorty vyrobené chytře na Instagramu ruskou cukrářkou Olgou

Koláče Olgy: jak vyrobit zrcadlovou polevu

Koláče Olgy: jak vyrobit zrcadlovou polevu

Hitem webu se staly zrcadlové dorty ruské cukrářky Olgy Noskové zveřejněné na jejím instagramovém profilu. Zde je recept na zrcadlovou polevu, výchozí bod pro přípravu koláčů

Domácí zmrzlina podle receptury zmrzlinárny Giotto

Domácí zmrzlina podle receptury zmrzlinárny Giotto

Domácí malinová zmrzlina podle receptury zmrzlinárny Giotto v Padově, která zaměstnává 6 cukrářů a asi dvacet vězňů z věznice Due Palazzi

Small talk: 5 chyb, které často děláme

Small talk: 5 chyb, které často děláme

5 chyb, kterých se často dopouštíme, když připravujeme karnevalové klábosení. Podcenit mouku přidat kvásek, nepovažovat alkoholovou část za záměnu s olejem

Pečený chat: perfektní recept

Pečený chat: perfektní recept

Perfektní recept tohoto týdne se zabývá pečeným chicchiere, typickým karnevalovým dezertem. Jako obvykle recenzujeme nejznámější recepty, ale jen jeden se stane dokonalým receptem s přísadami, dávkami, postupem a fotografiemi krok za krokem

Zeppole: 5 chyb, které často děláme

Zeppole: 5 chyb, které často děláme

5 chyb, kterých se při přípravě svatojosefských koblih často dopouštíme, nedodržet kroky ve správném pořadí, nesprávně zakomponovat vejce, zabránit hrudkám v pudinku a vynechat vaření

Easter Colomba: perfektní recept

Easter Colomba: perfektní recept

Perfektním receptem tohoto týdne je domácí velikonoční holubice bez planetového mixéru. Zde jsou vysvětlení a další dávky, recept a fotografie krok za krokem

Pastiera: perfektní recept

Pastiera: perfektní recept

Perfektním receptem tohoto týdne je pastiera, klasický neapolský velikonoční dort. Jak se dělá těsto, které není běžné křehké těsto? Přidáte jednoduše vejce nebo si uděláte cukrářský krém? Zde jsou vysvětlení a další dávky, recept a fotografie krok za krokem

Koláč z ricotty a višní: perfektní recept

Koláč z ricotty a višní: perfektní recept

Perfektní recept pro tento týden je koláč s ricottou a višněmi. Počínaje verzí tohoto slavného dezertu, typického pro římskou kuchyni od Ady Boni, vám přinášíme recept, dávky, ingredience, postup a fotografie krok za krokem

Kaše s hrozny: perfektní recept

Kaše s hrozny: perfektní recept

Dnešní dokonalý recept je věnován schiacciatě con l'uva, sladké focaccii typické pro Toskánsko. Pojďme si zopakovat množství verzí, hlavní ingredience a pak si připravit ten nejlepší recept, s dávkami, přísadami, postupem a fotografiemi krok za krokem

Fíkový koláč: perfektní recept

Fíkový koláč: perfektní recept

Dnešní dokonalý recept je věnován koláči s fíky. Pojďme si zopakovat množství verzí, hlavní ingredience a pak si připravit ten nejlepší recept, s dávkami, přísadami, postupem a fotografiemi krok za krokem

Jak se vyrábí Mulino Bianco Settembrini?

Jak se vyrábí Mulino Bianco Settembrini?

Původně americký recept Settembrini, sušenky plněné stejnojmennými zářijovými fíky, jsou zvykem tohoto období také v Itálii. Zde jsou ingredience, dávky, recept a fotografie krok za krokem

Italské sladké chleby: recept na domácí Pan di sorc

Italské sladké chleby: recept na domácí Pan di sorc

Recept na domácí Pan de sorc, typický sladký chléb z Gemona del Friuli, který získala Etelca Ridolfo a brzy se stal Slow Food Presidium

Domácí panettone: recept od Ezia Marinato

Domácí panettone: recept od Ezia Marinato

Recept na domácí panettone podle Ezia Marinata, oficiálního pekaře restaurací Perbellini a Alajmo. Metoda krok za krokem a fotografie

Horká čokoláda: 5 chyb, které byste neměli dělat

Horká čokoláda: 5 chyb, které byste neměli dělat

5 chyb, kterých se často dopouštíme při přípravě horké čokolády do šálku. Zde je návod, jak se jim vyhnout a zahřát na duši i na prstech lahodným receptem

Andělský dort: perfektní recept

Andělský dort: perfektní recept

"Jděte nahoru jeden po druhém," četla jsem to dnes ráno na displeji váhy. Není to moje vina, zatracená digitální zrůdnost, pokud jsme onehdy vypnuli sporák, není snadné uhnout babiččině vánočnímu jídlu, které mixuje a smaží zvířata, zeleninu a dokonce i minerály. Všichni jsme to v těchto dvou týdnech radovánek přeháněli, dokonce i v […]

Recept a tajemství výroby panettone Iginio Massari doma vysvětlil Iginio Massari

Recept a tajemství výroby panettone Iginio Massari doma vysvětlil Iginio Massari

Vstoupili jsme do laboratoře cukrárny Iginio Massari's Veneto v Brescii, abychom nechali krále cukrářů, aby vám vysvětlil všechna tajemství a recept na domácí výrobu jeho slavného panettone. Zde je kompletní návod

Small talk: 5 chyb, které byste neměli dělat

Small talk: 5 chyb, které byste neměli dělat

5 chyb, kterých se při přípravě karnevalového tlachání (také nazývaných bugi, trappole, galani) nedopustit. Od chyby v tloušťce těsta přes nesmažení při správné teplotě až po podcenění alkoholové složky při smažení na olivovém oleji

Makaron: všechny dezerty, které stojí za to udělat

Makaron: všechny dezerty, které stojí za to udělat

Makaron. V týdenní rubrice Dissapore věnované dezertům „Všechny dezerty, které stojí za to připravit“, vám dnes nabízíme recept na oblíbené francouzské sladkosti. Dejte si ale pozor, abyste neudělali chyby

Čokoládový koláč: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Čokoládový koláč: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Čokoládový koláč. Do týdenní rubriky Dissapore věnované dezertům "Všechny dezerty, které stojí za to připravit" vám dnes nabízíme recept oblíbeného dezertu s malou obměnou. Dávejte pozor, abyste nedělali chyby

Čokoládové lanýže: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Čokoládové lanýže: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Čokoládové lanýže. Do týdenní rubriky Dissapore věnované dezertům „Všechny dezerty, které stojí za to připravit“, vám dnes nabízíme jednoduchý a rychlý recept. Ale pozor, aby to bylo bez chyb

Hot cross buchs recept, který možná Britové nebudou moci jíst o Velikonocích

Hot cross buchs recept, který možná Britové nebudou moci jíst o Velikonocích

Recept na hot cross buchty, kořeněné máslové buchty a anglický oblíbený velikonoční koláč

Zeppole di San Giuseppe: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Zeppole di San Giuseppe: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Zeppole di San Giuseppe ve verzi Sal De Riso: za „Všechny dezerty, které stojí za to připravit“, týdenní sloupek věnovaný dezertům. Pozor na chyby

Všechny čokoládové dorty, které stojí za to udělat

Všechny čokoládové dorty, které stojí za to udělat

Všechny čokoládové dorty, které stojí za to udělat: Bezlepkové; zakázáno nezletilým; evergreen; neslušný návrh, koláč, vegan. S dávkami, přísadami, postupem a fotkami krok za krokem

Bombamisu, tiramisu na cestách: perfektní recept

Bombamisu, tiramisu na cestách: perfektní recept

Perfektní recept na Bombamisu: pouliční verze tiramisu od Niko Romito. Zde jsou ingredience, dávky, postup a fotografie krok za krokem

Domácí zmrzlina: jak ji udělat dobrou, i když si myslíte, že jste je už všechny vyzkoušeli

Domácí zmrzlina: jak ji udělat dobrou, i když si myslíte, že jste je už všechny vyzkoušeli

Domácí čokoládová zmrzlina s nízkým glykemickým indexem hořké čokolády bez cukru. Dávky, přísady a recept s podrobnými videi a fotografiemi

Karnevalový damselfish bez chyb

Karnevalový damselfish bez chyb

Domácí pečený damselfish bez chyb. Typické karnevalové cukroví se připravuje ve dvou verzích: klasické a jemné

Croissanty, perfektní recept

Croissanty, perfektní recept

Než budeme kropit až po bradu a otravovat náhodné bohy z našeho oblíbeného panteonu, věnujeme pár slov původu croissantu. Francouzské slovo „croissant“odkazuje na srpek měsíce, z francouzského slovesa croître, které ve skutečnosti znamená „růst“. [related_posts] Legenda praví, že máslový sladkost, vnuk nejnešťastnějšího rakouského „kipferla“, byl uhněten […]

Čokoládové suflé: všechny dezerty, které stojí za to udělat

Čokoládové suflé: všechny dezerty, které stojí za to udělat

Tmavé čokoládové suflé bez chyb. Jak připravit a vypěstovat sufle správným způsobem

Čokoládové tyčinky s mandlemi a kozím sýrem: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Čokoládové tyčinky s mandlemi a kozím sýrem: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Čokoládové tyčinky s mandlemi a kozím sýrem bez chyb. Jednoduchý dezert, který mají většinou rády děti, ale s přísadami pro dospělé

Mandlový dort s čokoládou a makronkami: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Mandlový dort s čokoládou a makronkami: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Mandlový dort s čokoládou a makronkami bez chyb. Váš dezert na dušičkový víkend s přísadami, dávkami a receptem krok za krokem

Čokoládová babka: v Miláně už pár měsíců lidé šílí

Čokoládová babka: v Miláně už pár měsíců lidé šílí

Babka bez chyb. Recept na židovský dezert v New Yorku s vysvětlením, jak vyrobit čokoládové víry

Domácí Pandoro: perfektní recept

Domácí Pandoro: perfektní recept

Domácí Pandoro: perfektní recept. Připravit domácí verzi vánočky není nemožné. Učiň tak

Podávejte a podávejte panettone zkopírováním těchto 3 receptů

Podávejte a podávejte panettone zkopírováním těchto 3 receptů

Je Panettone i Piattato podáváno originálním způsobem? Pro ty, kteří hledají nápady, jsou zde tři recepty ke zkopírování

Smažený jablečný koláč se slaným karamelem: Všechny dezerty, které stojí za to udělat

Smažený jablečný koláč se slaným karamelem: Všechny dezerty, které stojí za to udělat

Bezchybný jablečný koláč se slaným karamelem. Neobvyklý a překvapivý recept na slavný podzimní dezert

Dýňový tvarohový koláč: Všechny dezerty, které stojí za to udělat

Dýňový tvarohový koláč: Všechny dezerty, které stojí za to udělat

Dýňový cheesecake mramorový efekt bez chyb. Recept na velkolepý podzimní dort

Jablečně skořicový koláč: všechny dezerty, které stojí za to udělat

Jablečně skořicový koláč: všechny dezerty, které stojí za to udělat

Jak vyrobit jablečně skořicový koláč bez chyb. Recept s měkkým těstem a šťavnatými kousky jablka

Donut s vůní citronu: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Donut s vůní citronu: všechny dezerty, které stojí za to připravit

Jak připravit klasickou koblihu s citronovou vůní nebo s lesním ovocem bez chyb